{"id":712,"date":"2026-08-06T20:00:00","date_gmt":"2026-08-06T18:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gicd.inf.um.es\/csidinfo\/wp08\/2026\/08\/06\/antes-de-la-carne-fue-la-fruta-el-cerebro-humano-evoluciono-desde-hace-millones-de-anos-gracias-al-azucar\/"},"modified":"2026-08-06T20:00:00","modified_gmt":"2026-08-06T18:00:00","slug":"antes-de-la-carne-fue-la-fruta-el-cerebro-humano-evoluciono-desde-hace-millones-de-anos-gracias-al-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gicd.inf.um.es\/csidinfo\/wp08\/fr\/2026\/08\/06\/antes-de-la-carne-fue-la-fruta-el-cerebro-humano-evoluciono-desde-hace-millones-de-anos-gracias-al-azucar\/","title":{"rendered":"Antes de la carne fue la fruta: el cerebro humano evolucion\u00f3 desde hace millones de a\u00f1os gracias al az\u00facar"},"content":{"rendered":"<p>Al principio, com\u00edamos sobre todo fruta. O, m\u00e1s bien, lo hac\u00eda el pariente m\u00e1s reciente que compartimos con nuestros primos m\u00e1s cercanos, los chimpanc\u00e9s, hace cuatro millones de a\u00f1os. Su vista era capaz de distinguir los colores de estas fuentes de az\u00facar, minerales y fibra, probablemente para detectar cu\u00e1ndo estaban maduras y dulces. Desde ese momento, y a lo largo de la evoluci\u00f3n del g\u00e9nero Homo, la proporci\u00f3n de az\u00facar en la ingesta energ\u00e9tica diaria se habr\u00eda reducido unas tres cuartas partes, en favor de la mayor diversidad de <a href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2016\/09\/16\/ciencia\/1474041328_419351.html\" target=\"_self\" title=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2016\/09\/16\/ciencia\/1474041328_419351.html\">una dieta omn\u00edvora<\/a>. Parad\u00f3jicamente, en ese tiempo, el \u00f3rgano que m\u00e1s depende de la glucosa, el cerebro, no ha dejado de crecer respecto al tama\u00f1o corporal. Ahora, que representa el 2% de nuestro peso, consume un 20% de la energ\u00eda que necesitan nuestras funciones vitales.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2026-08-06\/antes-de-la-carne-fue-la-fruta-el-cerebro-humano-evoluciono-desde-hace-millones-de-anos-gracias-al-azucar.html\" target=\"_blank\">Seguir leyendo<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al principio, com\u00edamos sobre todo fruta. O, m\u00e1s bien, lo hac\u00eda el pariente m\u00e1s reciente que compartimos con nuestros primos m\u00e1s cercanos, los chimpanc\u00e9s, hace cuatro millones de a\u00f1os. Su vista era capaz de distinguir los colores de estas fuentes de az\u00facar, minerales y fibra, probablemente para detectar cu\u00e1ndo estaban maduras y dulces. 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