El Infante: Un barrio que saborea la tradición murciana
Murcia, 9 de mayo de 2025.
El barrio de El Infante, situado en el corazón de Murcia, ha sido siempre conocido por su autenticidad y su ambiente acogedor. Además de sus calles tranquilas y su proximidad al centro de la ciudad, El Infante es un lugar donde la gastronomía local juega un papel muy importante, con una mezcla de sabores tradicionales que atraen tanto a los residentes como a los visitantes.
Uno de los platos más representativos de la zona es el «caldero murciano», una receta que tiene sus raíces en la huerta murciana y que, en El Infante, se sirve en varios restaurantes tradicionales. Este guiso de arroz con pescado, mariscos y un caldo muy sabroso, es ideal para compartir entre amigos o familiares en una comida de domingo. En la Restaurante El Infante, un pequeño local familiar con más de 30 años de historia, este caldero se ha convertido en el plato estrella. María Dolores, la encargada del restaurante, cuenta: «Lo preparamos con todo el cariño y utilizando ingredientes frescos de la huerta y del mar, como el tomate, el pescado de roca y, por supuesto, arroz de la zona. Es un plato que representa muy bien nuestra tierra».
Otro de los grandes atractivos gastronómicos del barrio es su mercado local, el Mercado de El Infante, donde los vendedores ofrecen productos frescos y de calidad directamente de los agricultores y pescadores murcianos. En este mercado, puedes encontrar una amplia variedad de frutas, verduras y pescados autóctonos, ideales para preparar los platos más tradicionales de la región. Además, el mercado es también hogar de algunos puestos de comida que ofrecen tapas y platos rápidos, como la ensalada murciana, el pastel de carne y los michirones (un guiso de judías con embutido), que se pueden degustar mientras paseas por sus pasillos.
Para aquellos que prefieren un dulce típico, no puede faltar la «flaó», una tarta de queso tradicional de la región, que en El Infante se sirve en varias pastelerías locales. La pastelería La Estrella, que lleva en el barrio más de 50 años, es famosa por su versión de la flaó, hecha con queso fresco, hierbaluisa y un toque de menta. «Es un dulce que se ha pasado de generación en generación. El secreto está en la frescura de los ingredientes y en la paciencia para prepararlo bien», dice José Antonio, el dueño de La Estrella.
En El Infante, también es común disfrutar de tapas acompañadas de vino murciano. La Taberna El Infante, con un ambiente rústico y tradicional, es uno de los locales más populares para disfrutar de una buena tapa. Los platos como el arroz a la marinera, la morcilla con cebolla o las croquetas caseras hacen las delicias de los que visitan el lugar. «La comida aquí tiene ese sabor a casa, a lo que comían nuestras abuelas. Nos gusta que la gente se sienta como en su propio hogar», cuenta Antonio, el dueño del bar.
Además, en El Infante, la feria gastronómica anual se ha convertido en un evento imprescindible para los amantes de la buena comida. Durante el evento, que se celebra en el mes de octubre, los restaurantes y bares del barrio ofrecen sus mejores platos y menús, mientras que los agricultores y productores locales muestran lo mejor de la huerta murciana. Es una oportunidad única para probar el pan de calatrava, los arrozales o las especialidades más innovadoras con ingredientes autóctonos.
En resumen, la gastronomía de El Infante es una celebración de los sabores tradicionales murcianos, combinando platos de la huerta y del mar, con el cariño de las generaciones que han preservado estas recetas. Si alguna vez pasas por Murcia, no puedes dejar de visitar este barrio, donde la comida no solo es un placer, sino también una forma de conectar con la historia y la cultura de la región.