Plato de zarangollo. Liliana Fuchs.
Historia
El zarangollo es un plato sencillo que se remonta a la tradición agrícola de la región, donde los ingredientes frescos de la huerta son esenciales.
Descripción
Este plato es un revuelto de calabacín y cebolla, típicamente asociado a la huerta murciana.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Lava y corta los calabacines en rodajas.
- Pica la cebolla.
- En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega los calabacines y cocina hasta que estén tiernos.
- Bate los huevos, añade sal y pimienta, y vierte sobre la mezcla en la sartén.
- Remueve suavemente hasta que los huevos estén cocidos.