Ensalada murciana. Liliana Fuchs.
Historia
La ensalada murciana es un plato tradicional que refleja la simplicidad y frescura de la cocina mediterránea. Es muy común especialmente en los meses de calor, ya que sus ingredientes frescos la convierten en una opción refrescante y saludable. Esta ensalada es tan popular que no solo se sirve como entrante en muchas comidas, sino que también es una excelente opción para acompañar platos de pescado o carne.
Descripción
Está compuesta por ingredientes muy frescos y básicos: tomates, pimientos, cebolla, atún y huevo duro. Todo ello se adereza con aceite de oliva, sal y a veces vinagre, creando una mezcla de sabores frescos y sencillos que resaltan la esencia de la huerta murciana.
Ingredientes
- 4 tomates grandes y maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada (opcional)
- 2 huevos duros
- 1 lata de atún en aceite de oliva
- Aceitunas verdes (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Corta los tomates en trozos grandes o rodajas.
- Corta el pimiento verde en tiras o trozos pequeños.
- Si usas cebolla, córtala en tiras finas.
- Hierve los huevos durante 10 minutos, pélalos y córtalos en rodajas.
- En una ensaladera, mezcla los tomates, el pimiento, la cebolla (si la usas) y el atún desmenuzado.
- Añade las aceitunas si lo deseas.
- Aliña con aceite de oliva, vinagre (opcional), sal y pimienta al gusto.
- Coloca los huevos duros encima.