Sartén de gachasmigas. Teveoenmucia.com
Historia
Las gachasmigas son un plato tradicional de los campos murcianos, donde se preparaba como una forma de aprovechar los ingredientes disponibles. Es común en reuniones familiares y celebraciones, y se suele servir en días lluviosos.
Descripción
Un plato contundente que consiste en una especie de masa hecha a base de harina de trigo, que se desmenuza y se mezcla con otros ingredientes como verduras, chorizo y panceta.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 1 litro de agua
- 200 g de panceta
- 100 g de chorizo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la panceta y el chorizo cortados en trozos.
- Añade la cebolla y el pimiento verde picados y cocina hasta que estén tiernos.
- En una olla, hierve el agua con sal.
- Agrega la harina poco a poco mientras remueves para evitar grumos, formando una masa.
- Desmenuza la masa en la sartén con los ingredientes sofritos y mezcla bien
- Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que las gachasmigas estén doradas y bien integradas.