Paparajotes con hojas de limonero. Liliana Fuchs.
Historia
Los paparajotes tienen sus raíces en la tradición murciana, donde se utilizaban hojas de limonero, un árbol muy presente en la región. Este dulce se suele disfrutar en ferias y fiestas populares, siendo un símbolo de la cultura local.
Descripción
Un dulce típico de la Región de Murcia, los paparajotes son hojas de limonero rebozadas en una masa ligera y fritas, a menudo espolvoreadas con azúcar y canela.
Ingredientes
- Hojas de limonero (bien limpias)
- 150 g de harina
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para espolvorear
Instrucciones
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
- Agrega el huevo y la leche, y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Calienta el aceite en una sartén.
- Sumerge las hojas de limonero en la masa y fríelas hasta que estén doradas.
- Escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela antes de servir.
Galería
Saco de harina, (gastromagazine.blogspot) / Azúcar, (cucinare.tv) / Aceite de oliva (recesasis.com)