Personajes
Roscón de Reyes
El Roscón de Reyes es un postre tradicional que se disfruta el 6 de enero para celebrar la llegada de los Reyes Magos. Este pan dulce, decorado con frutas confitadas y relleno opcional de nata, crema o trufa, simboliza una corona real. Además, esconde una sorpresa en su interior, lo que lo convierte en una experiencia divertida y deliciosa para compartir en familia.
Ingredientes para el Roscón de Reyes
Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza (3 ½ tazas)
- 100 g de azúcar (½ taza)
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente (⅓ taza)
- 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
- 150 ml de leche tibia (⅔ taza)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de azahar (o vainilla)
Para la decoración:
- Frutas confitadas (cerezas, naranja, melón, etc.)
- Almendras laminadas
- Azúcar perlado (o azúcar humedecido con unas gotas de agua)
- 1 huevo batido para pincelar
Opcional (para el relleno):
- 500 ml de nata para montar (2 tazas)
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 sorpresa y 1 haba (tradicional)
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa madre
Disuelve la levadura fresca en la leche tibia. Agrega 100 g de harina (¾ taza) y mezcla hasta obtener una masa pegajosa. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
2. Preparar la masa principal
En un bol grande, mezcla la harina restante con el azúcar, la sal, la ralladura de cítricos y la esencia de azahar. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mantequilla y la masa madre fermentada. Mezcla hasta integrar. Amasa durante 10-15 minutos, ya sea a mano o con una batidora de ganchos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero con moderación. Forma una bola, colócala en un bol engrasado y cubre con un paño. Deja reposar 2 horas o hasta que doble su tamaño.
3. Dar forma al roscón
Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale forma de bola y haz un agujero en el centro, estirando suavemente para crear un anillo grande. Coloca el roscón en una bandeja forrada con papel de hornear. Introduce la sorpresa y el haba envueltas en plástico, si deseas. Cubre el roscón con un paño y deja reposar 1 hora más, hasta que vuelva a subir.
4. Decorar y hornear
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela el roscón con huevo batido y decóralo con las frutas confitadas, almendras laminadas y azúcar perlado. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado. Si se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio para evitar que se queme. Deja enfriar antes de manipularlo.
5. Relleno opcional
Si deseas un roscón relleno, monta la nata con el azúcar glas hasta que esté firme. Corta el roscón por la mitad horizontalmente y extiende la nata. Cierra el roscón y ya estará listo para servir.
Vídeo paso a paso:
Playlist para cocinar:
Fuente texto: Directo al paladar