Personajes
Victoria’s Sponge
La Victoria Sponge o tarta Victoria es un postre tradicional británico que se caracteriza por su suavidad, esponjosidad y un relleno clásico de mermelada y crema. Su nombre rinde homenaje a la Reina Victoria, quien disfrutaba de esta tarta con su té de la tarde. Es una receta simple pero elegante, perfecta para cualquier ocasión especial.
Ingredientes para la Tarta Victoria
Para el bizcocho:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente (1 taza)
- 200 g de azúcar (1 taza)
- 4 huevos grandes
- 200 g de harina para repostería (1 ½ tazas)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de leche (opcional, para ajustar la textura)
Para el relleno:
- 150 g de mermelada de fresa o frambuesa (½ taza)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche) (¾ taza)
- 2 cucharadas de azúcar glas
Para decorar:
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa del bizcocho
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro. También puedes forrar la base con papel de hornear para facilitar el desmolde. Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Este paso es clave para lograr un bizcocho aireado. Agrega los huevos, uno a uno, asegurándote de batir bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear e incorpórala a la mezcla, usando una espátula o cuchara de madera, con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire. Si la mezcla está muy espesa, añade la leche para suavizarla.
2. Hornear
Divide la mezcla entre los dos moldes y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
3. Preparar el relleno
Monta la nata junto con el azúcar glas hasta que esté firme. Reserva en la nevera mientras los bizcochos terminan de enfriarse.
4. Montaje de la tarta
Coloca uno de los bizcochos sobre un plato o base para tartas. Extiende una capa generosa de mermelada sobre la superficie. A continuación, añade la nata montada de forma uniforme. Coloca el segundo bizcocho encima, presionando ligeramente para nivelarlo.
5. Decorar y servir
Espolvorea la parte superior con azúcar glas para darle un toque elegante y clásico. La tarta Victoria se sirve a temperatura ambiente, ideal para acompañar una taza de té o café.
Vídeo paso a paso:
Playlist para cocinar:
Fuente texto: «Directo al Paladar»