La historia de este manjar se remonta al siglo XVII. El rey Carlos II emitió una ordenanza en 1695 en la que se regulaba los ingredientes que debían utilizarse. Quien no siguiese este dictamen sería multado con 3.000 maravedís y sería desterrado durante dos años. Así, se prohibía utilizar para su elaboración «carne de cabra, ni oveja, ni carne mortecina de ninguna cosa».
La Asociación para la Conservación de la Huerta y el Patrimonio de Murcia (Huermur) solicitó su inclusión para reconocer sus valores culturales como Bien de Interés Cultural BIC de carácter inmaterial, un asunto que no cuajó y que incluso llegó a los tribunales. Esta asociación destaca la documentación existente sobre este plato. Explica que está recogida en obras maestras de la pintura española, como por ejemplo en el cuadro de Murillo “Niños comiendo pastel” pintado entre los años 1670 y 1675, y que se conserva actualmente en el Alte Pinakothek de Munich (Alemania).
