Ingredientes
- 1 kg de calabaza (pelada y cortada en cubos)
- 1 patata mediana (opcional, para darle más cremosidad)
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo (opcional, para un toque de sabor)
- 750 ml de caldo de verduras (o agua)
- 100 ml de nata líquida o leche evaporada (opcional, para hacerla más cremosa)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Preparación
Preparar los ingredientes:
- Pela y corta la calabaza, la patata, la cebolla y las zanahorias en trozos pequeños para que se cocinen más rápido. Si usas ajo, pícalo finamente.
Rehogar las verduras:
- En una olla grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo (si lo usas) y sofríe hasta que estén tiernos y traslúcidos.
- Incorpora la zanahoria, la calabaza y la patata. Cocina todo junto durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Cocer las verduras:
- Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla hasta cubrir las verduras.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Triturar:
- Retira la olla del fuego y, con una batidora de mano, tritura las verduras hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres una textura más fina, pasa la crema por un colador o chino.
Ajustar la consistencia y el sabor:
- Añade la nata líquida o leche evaporada (si la usas) y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Puedes agregar una pizca de nuez moscada para un toque especial.
Servir:
- Sirve la crema caliente en platos hondos. Decora con un chorrito de aceite de oliva, semillas de calabaza tostadas, picatostes o un poco de perejil picado.
