Ingredientes
- 500 g de carne molida (res o mezcla de res y cerdo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g de tomate triturado (enlatado o fresco)
- 1 taza de puré de tomate (passata)
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Bechamel
- 12 láminas de pasta para lasaña (precocida o normal)200 g de queso mozzarella rallado50 g de queso parmesano rallado (opcional)
Preparación
. Preparar la salsa boloñesa:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
- Añade la carne molida y cocina hasta que se dore, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera.
- Incorpora el tomate triturado, el puré de tomate, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Preparar la salsa bechamel:
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Añade la harina y remueve constantemente durante 1-2 minutos para formar un roux.
- Poco a poco, agrega la leche, batiendo continuamente para evitar grumos. Cocina hasta que espese.
- Sazona con una pizca de nuez moscada y sal. Reserva.
3. Montar la lasaña:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En una fuente para hornear, esparce una capa fina de salsa boloñesa en el fondo.
- Coloca una capa de láminas de lasaña encima. Añade otra capa de boloñesa, una de bechamel y espolvorea un poco de queso mozzarella.
- Repite el proceso hasta terminar con una capa de bechamel. Cubre con el resto de la mozzarella y parmesano.
4. Hornear:
- Cubre la lasaña con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
5. Servir:
Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla.
