{"id":65,"date":"2025-02-11T13:14:01","date_gmt":"2025-02-11T12:14:01","guid":{"rendered":"https:\/\/gicd.inf.um.es\/seo\/grupo07\/?p=65"},"modified":"2025-03-03T23:16:12","modified_gmt":"2025-03-03T22:16:12","slug":"recetas-con-medusas-innovacion-en-la-gastronomia-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gicd.inf.um.es\/seo\/grupo07\/?p=65","title":{"rendered":"Recetas con Medusas: Innovaci\u00f3n en la Gastronom\u00eda Sostenible"},"content":{"rendered":"<p>Las medusas han sido parte de la gastronom\u00eda asi\u00e1tica durante siglos y ahora est\u00e1n ganando popularidad en la cocina sostenible debido a su bajo impacto ambiental y su alto valor nutricional. Su textura \u00fanica y su capacidad para absorber sabores las convierten en un ingrediente vers\u00e1til. Aqu\u00ed te presentamos algunas recetas para incorporar las medusas en tu dieta de manera deliciosa y saludable.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">1. Ensalada de Medusa con S\u00e9samo<\/h3><figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/gicd.inf.um.es\/seo\/grupo07\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/DALL\u00b7E-2025-02-11-16.27.21-A-high-quality-realistic-photograph-of-a-jellyfish-salad-with-sesame-featuring-jellyfish-that-resemble-egg-yolks-or-fried-eggs.-The-dish-is-served-in.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-92\" srcset=\"https:\/\/gicd.inf.um.es\/seo\/grupo07\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/DALL\u00b7E-2025-02-11-16.27.21-A-high-quality-realistic-photograph-of-a-jellyfish-salad-with-sesame-featuring-jellyfish-that-resemble-egg-yolks-or-fried-eggs.-The-dish-is-served-in.webp 1024w, https:\/\/gicd.inf.um.es\/seo\/grupo07\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/DALL\u00b7E-2025-02-11-16.27.21-A-high-quality-realistic-photograph-of-a-jellyfish-salad-with-sesame-featuring-jellyfish-that-resemble-egg-yolks-or-fried-eggs.-The-dish-is-served-in-300x300.webp 300w, https:\/\/gicd.inf.um.es\/seo\/grupo07\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/DALL\u00b7E-2025-02-11-16.27.21-A-high-quality-realistic-photograph-of-a-jellyfish-salad-with-sesame-featuring-jellyfish-that-resemble-egg-yolks-or-fried-eggs.-The-dish-is-served-in-150x150.webp 150w, https:\/\/gicd.inf.um.es\/seo\/grupo07\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/DALL\u00b7E-2025-02-11-16.27.21-A-high-quality-realistic-photograph-of-a-jellyfish-salad-with-sesame-featuring-jellyfish-that-resemble-egg-yolks-or-fried-eggs.-The-dish-is-served-in-768x768.webp 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g de medusa deshidratada<\/li>\n\n<li>1 cucharada de salsa de soja<\/li>\n\n<li>1 cucharada de vinagre de arroz<\/li>\n\n<li>1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo<\/li>\n\n<li>1 cucharadita de semillas de s\u00e9samo tostadas<\/li>\n\n<li>1 diente de ajo picado<\/li>\n\n<li>1 cucharadita de az\u00facar<\/li>\n\n<li>1 chile rojo en rodajas (opcional)<\/li>\n\n<li>Cebollino picado para decorar<\/li><\/ul><p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p><ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\"><li>Rehidrata la medusa sumergi\u00e9ndola en agua fr\u00eda durante 3 horas, cambiando el agua varias veces.<\/li>\n\n<li>Escurre y corta la medusa en tiras finas.<\/li>\n\n<li>Mezcla la salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de s\u00e9samo, ajo, az\u00facar y chile en un bol.<\/li>\n\n<li>A\u00f1ade la medusa y mezcla bien. Refrigera durante 30 minutos para que absorba los sabores.<\/li>\n\n<li>Sirve con semillas de s\u00e9samo y cebollino picado.<\/li><\/ol><p>M\u00e1s sobre esta receta en: <a>Receta Ensalada de Medusa<\/a><\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">2. Sopa de Medusa y Jengibre<\/h3><p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>150 g de medusa rehidratada y cortada en tiras<\/li>\n\n<li>1 litro de caldo de pollo o vegetal<\/li>\n\n<li>1 trozo de jengibre de 5 cm, en rodajas finas<\/li>\n\n<li>2 dientes de ajo picados<\/li>\n\n<li>1 cucharada de salsa de soja<\/li>\n\n<li>1 cucharada de aceite de s\u00e9samo<\/li>\n\n<li>1 zanahoria en tiras finas<\/li>\n\n<li>Cebollino picado para decorar<\/li><\/ul><p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p><ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\"><li>Calienta el aceite de s\u00e9samo en una olla y sofr\u00ede el ajo y el jengibre hasta que est\u00e9n fragantes.<\/li>\n\n<li>A\u00f1ade el caldo y la salsa de soja, y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.<\/li>\n\n<li>Agrega la zanahoria y la medusa, cocina por 5 minutos m\u00e1s.<\/li>\n\n<li>Sirve caliente con cebollino picado por encima.<\/li><\/ol><p>M\u00e1s sobre esta receta en: <a>Receta Sopa de Medusa<\/a><\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">3. Medusa Crujiente con Salsa Picante<\/h3><p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li>150 g de medusa rehidratada<\/li>\n\n<li>1 huevo batido<\/li>\n\n<li>\u00bd taza de harina de ma\u00edz<\/li>\n\n<li>\u00bd taza de pan rallado<\/li>\n\n<li>Aceite para fre\u00edr<\/li>\n\n<li>Salsa picante al gusto<\/li>\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li><\/ul><p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p><ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\"><li>Escurre bien la medusa y s\u00e9cala con papel de cocina.<\/li>\n\n<li>P\u00e1sala por harina de ma\u00edz, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.<\/li>\n\n<li>Fr\u00ede en aceite caliente hasta que est\u00e9 dorada y crujiente.<\/li>\n\n<li>Sirve con salsa picante al gusto.<\/li><\/ol><p>M\u00e1s sobre esta receta en: <a href=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/despensa\/medusas-gastronomia-20190811170010-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.diariovasco.com%2Fgastronomia%2Fdespensa%2Fmedusas-gastronomia-20190811170010-nt.html\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/despensa\/medusas-gastronomia-20190811170010-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.diariovasco.com%2Fgastronomia%2Fdespensa%2Fmedusas-gastronomia-20190811170010-nt.html\" rel=\"nofollow noopener\">Receta Medusa Crujiente<\/a><\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfD\u00f3nde Comprar Medusa Comestible?<\/h3><p>Las medusas para consumo pueden encontrarse en mercados asi\u00e1ticos o tiendas especializadas en productos marinos. Aseg\u00farate de adquirir productos de origen sostenible.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las medusas han sido parte de la gastronom\u00eda asi\u00e1tica durante siglos y ahora est\u00e1n ganando popularidad en la cocina sostenible debido a su bajo impacto ambiental y su alto valor nutricional. Su textura \u00fanica y su capacidad para absorber sabores las convierten en un ingrediente vers\u00e1til. 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