Las cinco pizzas de la Región de Murcia que compiten por ser la mejor de España

La Región de Murcia vuelve a estar dentro de un certamen gastronómico de ámbito nacional. La presencia de la Comunidad en este tipo de campeonatos refleja el alto nivel que se cuece en sus municipios. Esta vez, cinco locales competirán para conseguir el título a Mejor Pizza de España. No es la primera vez que un establecimiento regional destaca en esta cita: en 2024 ya participaron tres pizzerías.

El campeonato incluye a 145 competidores distribuidos por todo el país. Los usuarios pueden seleccionar a su favorito en la página web oficial hasta el 23 de noviembre. Para votar, los clientes deben ingresar el código que les proporcionó el lugar donde disfrutaron de la pizza. Luego, deben calificar la masa, los ingredientes y la calidad general. Además, hay opción de añadir un comentario anónimo que se enviará al establecimiento al concluir el concurso.

El resultado final se calculará tomando en cuenta las puntuaciones del público y de los jueces. Aquellos que participen en la votación tendrán la oportunidad de ganar un Apple Watch, siempre que sigan las cuentas oficiales del certamen en las redes sociales Facebook e Instagram. Las sugerencias para atraer a consumidores y jueces son muy variadas. Existen recetas que se centran en lo clásico y otras que proponen combinaciones casi inimaginables. 

Estas son las opciones de la Región de Murcia:

Mondo Napoli (Alcantarilla)

Su nombre es ‘La Mamma Carbonara’. Está inspirada en la auténtica pasta carbonara pero con matices de cocina vanguardista. Tiene una base ‘bianca’ de mozzarella fior di latte DOP, crema de Pecorino Romano DOP, bits de guanciale crujiente, oro líquido y yema de huevo hilada. Su precio es de 14,90 euros.

Toxo Pizzería (Las Torres de Cotillas)

Se presenta con ‘Roxa’. La definen como «una pizza muy visual y con contrastes de sabores». Esta receta está compuesta por una masa fresca fermentada mínimo de unas 48 horas, una crema rosa que hacen de base con gorgonzola, aceitunas negras, bacon, guanciale y unos trocitos de crujiente de parmesano. Señalan que le ponen melocotón en su jugo, unos toques de salsa trufada, hojas de albahaca fresca y un toque de orégano. El precio es de 13,40 euros.

Infraganti Pizza Bar (Murcia)

Su propuesta se llama ‘La Guasa’ y admiten que surgió «casi por casualidad». La historia de esta receta se remonta a un viaje a Cádiz, donde Raquel hizo una parada improvisada en un bar. Allí conoció a Álvaro, proveedor de productos locales como el mítico queso Payoyo. De aquella charla surgió la idea y crearon una combinación «atrevida, con base divertida y llena de identidad». La receta contiene stracciatella de burrata, vaca rubia gallega vieja madurada y queso Payoyo de cabra y oveja de la sierra de Cádiz. El precio es de 22,5 euros.

La Pizana (Lorquí)

Su pizza se llama ‘Broco’ y se compone de lo vegetal, lo fermentado y lo curado. Una propuesta que parte del producto local y de temporada para hacer un homenaje a la huerta murciana. Como base vegetal, tiene brócoli asado al horno que contrasta con la cebolla caramelizada, el queso cheddar, el queso de cabra y unos tomates cherry asados.

El corazón umami lo pone un pesto artesanal de ajo negro y almendras. Finaliza con un velo de tocino curado de chato murciano. El precio es de 13,50 euros.

El Rubio Pizzeria & Smashburger (Alcantarilla)

Se presenta con ‘Flor de Invierno’, un nombre que aparece porque la alcachofa solo se da en esta estación. Sus ingredientes son: harina de trigo de fuerza, levadura fresca, agua, sal, AOVE, tomate natural triturado, mozzarella 100% Napoli, champiñones frescos, alcachofas enteras en AOVE, jamón ibérico y aceite de trufa. El precio es de 14,90 euros.

Fuente: La Verdad