Toulouse es famosa por su cassoulet, pero pocos saben que en los siglos pasados, los chefs locales crearon una salsa especial con azafrán y hierbas llamada «Toulousaine», que desapareció con los años. Algunos chefs modernos están intentando recuperarla.
2. La Ciudad de los Dragones
Toulouse tiene una fuerte conexión con los dragones en su historia medieval. Según una leyenda, un dragón llamado la Tarasque habitaba cerca del río Garona y aterrorizaba a los habitantes. Hoy, hay esculturas y arte callejero que rinden homenaje a este mito.
3. Los Túneles Secretos del Capitole
Debajo del Capitole, el famoso ayuntamiento de Toulouse, existen túneles subterráneos que fueron utilizados durante la Revolución Francesa como rutas de escape y almacenamiento de documentos importantes. Aunque no están abiertos al público, son parte de la intriga histórica de la ciudad.
4. El Vínculo con el Color Azul
Toulouse fue en la Edad Media un centro mundial para la producción de pastel, un tinte azul extraído de una planta llamada isatis tinctoria. Este comercio hizo a la ciudad extremadamente rica y fue la base de muchas de sus construcciones renacentistas.
5. Toulouse y el Espacio
Es conocido que Toulouse es la capital aeroespacial de Europa, pero ¿sabías que la ciudad alberga una réplica exacta de la Estación Espacial Internacional (ISS)? Está en la Cité de l’Espace, un museo interactivo donde puedes experimentar cómo es vivir en el espacio.
6. La Primera Ciudad en Usar Gas para Iluminación
Toulouse fue una de las primeras ciudades de Europa en instalar alumbrado público con gas en sus calles, mucho antes de que el sistema se popularizara en París o Londres.
7. El Cementerio de los Grandes
El Cimetière de Terre-Cabade alberga las tumbas de algunas figuras importantes de la historia francesa, pero también es famoso por sus esculturas góticas y su diseño, que lo convierten en un lugar de interés para los amantes del arte y la arquitectura.
8. La Catedral Desalinhada
La Catedral de Saint-Étienne de Toulouse es única porque su construcción fue tan accidentada que las partes de la catedral están desalineadas entre sí. Esto se debe a siglos de obras interrumpidas y cambios de diseño.
9. Toulouse y el Roquefort
Aunque el queso Roquefort es originario de la región de Aveyron, Toulouse jugó un papel clave en su popularización. Los comerciantes de la ciudad ayudaron a distribuir este queso por toda Europa desde el siglo XIX.
10. Una Torre que Inspiró a Eiffel
La Torre del Agua (La Tour de l’Eau), una estructura del siglo XIX usada para abastecer agua, se cree que inspiró algunos de los diseños iniciales de Gustave Eiffel para su icónica torre en París.
