¿Buscas una receta fácil, rápida y llena de sabor para tu día a día? ¡Estás en el lugar correcto! Hoy te traigo una de esas recetas que se convierten en favoritas al primer bocado: pasta cremosa con champiñones y espinacas. Ideal para una cena reconfortante o un almuerzo sabroso sin pasar horas en la cocina.
🧾 Ingredientes (para 2 personas)
- 200 g de pasta (puede ser penne, espaguetis o la que tengas a mano)
- 200 g de champiñones frescos, laminados
- 2 puñados de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 200 ml de nata para cocinar (o leche evaporada si prefieres algo más ligero)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
👨🍳 Preparación
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción antes de escurrirla.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y deja que se dore ligeramente.
- Agrega los champiñones y cocina unos 5-7 minutos hasta que estén dorados y hayan soltado su agua.
- Incorpora las espinacas y saltea hasta que se reduzcan.
- Vierte la nata (o leche evaporada) y mezcla bien. Deja que la salsa espese unos minutos. Si queda muy espesa, añade un chorrito del agua de la pasta que reservaste.
- Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla hasta que todo esté bien integrado. Ajusta de sal y pimienta.
- Sirve caliente con un poco de parmesano por encima si lo deseas.
💡 Consejo extra
¿Te gusta el picante? Prueba añadir una pizca de chile rojo en escamas o unas gotas de salsa picante para darle un toque más atrevido.
¿Te animas a probarla?
Esta receta lo tiene todo: es fácil, rápida, saludable y deliciosa. Perfecta para una comida entre semana o para impresionar en una cena improvisada. Si la preparas, ¡cuéntame en los comentarios qué te ha parecido o comparte tu foto en redes sociales con el hashtag #CocinaConSabor!
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