Estas son las grasas buenas antiinflamatorias, adelgazantes y sanadoras que necesitas tomar para estar fuerte y mantener un peso corporal saludable

Estas son las grasas buenas antiinflamatorias, adelgazantes y sanadoras que necesitas tomar para estar fuerte y mantener un peso corporal saludable

El error del verano: eliminar las grasas (cuando en realidad ¡las necesitamos!)

Con la llegada del verano, es habitual que muchos caigan en la urgencia de perder peso rápidamente, optando por dietas extremas y desequilibradas: caldos, frutas, ensaladas... y un enemigo declarado e injustamente exiliado: las grasas. Sin embargo, eliminar completamente este grupo de alimentos puede ser un grave error para nuestra salud y para alcanzar un peso estable y duradero.

🧠 ¿Por qué necesitamos grasas buenas?

Las llamadas grasas saludables o insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas) cumplen funciones vitales en nuestro cuerpo. Según la nutricionista María Amaro, son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sistema cerebral, hormonal, inmunológico y metabólico. Aquí te explicamos por qué:

• Salud cerebral: el cerebro está compuesto en un 60% por grasas, especialmente por ácidos grasos omega-3 como el DHA.
• Equilibrio hormonal: son precursoras de hormonas sexuales y suprarrenales.
• Colesterol saludable: ayudan a bajar el colesterol malo (LDL) y subir el bueno (HDL).
• Reducción de la inflamación: los omega-3 tienen efecto antiinflamatorio, previniendo enfermedades como la obesidad o la diabetes.
• Regulación del apetito: modulan las hormonas del hambre (grelina) y la saciedad (leptina), ayudando a controlar el peso.
• Glucemia estable: aportan energía constante, evitando picos de azúcar en sangre.
• Absorción de vitaminas: son necesarias para metabolizar las vitaminas A, D, E y K.

🥥 ¿Dónde encontramos las grasas buenas?

🔹 Grasas monoinsaturadas (MUFA)

• Aceite de oliva virgen extra: 2-4 cucharadas al día
• Aguacate: ½ unidad al día
• Frutos secos (almendras, pistachos, anacardos): 20-30 g
• Aceitunas (sin relleno): 4-8 unidades

🔹 Grasas poliinsaturadas (PUFA) – Omega 3

• Pescado azul (salmón, sardinas, caballa): 2-3 veces a la semana
• Semillas de chía, lino, cáñamo: 1-2 cucharadas diarias
• Nueces (crudas y sin sal): 4-6 unidades al día
• Suplementos de Omega 3: según indicación médica

🔹 Ácidos grasos esenciales (el cuerpo no los produce, deben consumirse a diario):

• Aceite de linaza o cáñamo
• Semillas de girasol o calabaza
• Derivados de la soja: tofu, edamame, tempeh

🚫 ¿Qué grasas debemos evitar?

No todas las grasas son iguales. Hay que limitar —o eliminar— estas de nuestra dieta:

• Grasas trans o hidrogenadas: bollería industrial, snacks ultraprocesados, precocinados. Son proinflamatorias y perjudiciales para el corazón.
• Grasas saturadas en exceso: quesos curados, embutidos, frituras. Elevan el colesterol LDL y aumentan el riesgo cardiovascular.
• Aceites vegetales refinados: girasol, palma o maíz usados para freír alteran el equilibrio omega-6/omega-3 y generan compuestos tóxicos al calentarse.